Quatre consells per garantir la seguretat dels aliments

Coneixes que són les toxiinfeccions alimentàries? Són aquelles malalties que es transmeten a través dels aliments. Sovint, consumim certs aliments sense ser conscients de si hem seguit unes normes bàsiques d’higiene alimentària, així que us deixem amb unes recomanacions que ens ajudaran a seguir-les:

1. Netejar: renteu-vos les mans abans de començar a preparar aliments, després de manipular aliments crus i cada cop que durant la preparació dels mateixos manipulem altres materials com escombraries, bolquers, diners, entre d’altres. També, netegeu bé superfícies i estris de cuina, així com les fruites i hortalisses, especialment si es mengen crues.
2. Separar: els aliments crus dels cuinats, així com els que es consumiran crus, però ja hem netejat. A la nevera, separar-los en recipients tapats ens ajudarà a evitar la contaminació entre ells.
3. Coure: aliments com l’ou, el peix, així com els rostits de carn i pollastre, i millor que la temperatura de cocció arribi als 75º per assegurar una bona cocció en el centre de la peça. La cocció és bàsica per eliminar bacteris perillosos.
4. Refredar: els aliments cuinats s’han de refrigerar al més aviat possible si no els hem de consumir. És important no mantenir-los a temperatura ambient més de dues hores. I, en el cas de descongelar-los, millor fer-ho dins el frigorífic o al microones just abans de preparar-los. D’aquesta manera evitem que proliferin certs bacteris que es conserven millor en temperatures ambients.

I per últim, consell especial per la revetlla de Sant Joan. Si heu de fer un desplaçament llarg amb una coca de Sant Joan farcida de crema o nata i no podeu assegurar la seva conservació en fred, és millor preparar o comprar coques que directament es puguin conservar en temperatura ambient, o bé, elaborar-la o adquirir-la en el lloc de destinació.

A gaudir dels aliments amb seny, sabor i salut!